iFood Move 2026: o que esperar do evento que reúne 15 tendências do foodservice

Nos dias 16 e 17 de setembro, o iFood Move 2026 reúne empreendedores de restaurante e varejo para discutir crescimento e inovação no setor. Um dos destaques anunciados para o evento é a apresentação, pela consultoria de tendências WGSN, de um raio-x com 15 apostas para o foodservice nos próximos anos.

Entre os temas que a curadoria promete abordar estão o uso da inteligência artificial como camada operacional dentro da cozinha — não como promessa distante, mas como ferramenta já aplicável ao dia a dia do restaurante — e a diversificação do paladar brasileiro em torno do umami, o quinto sabor básico que vem ganhando espaço em cardápios fora da culinária asiática tradicional.

Conteúdo viral também é ingrediente

Outro ponto que chama atenção é a influência do calendário cultural e dos conteúdos que viralizam nas redes sobre a demanda por delivery. Um prato que estoura no vídeo certo pode gerar picos de pedido da noite para o dia — o que reforça a importância de o restaurante acompanhar de perto o que está em alta, não só no próprio cardápio, mas no feed do cliente.

O tamanho do ecossistema por trás do evento

O evento acontece num momento em que o iFood consolidou escala: em março de 2026 a plataforma já contava com mais de 500 mil estabelecimentos parceiros — entre restaurantes, mercados, farmácias, pet shops e lojas — presentes em mais de 1.500 cidades brasileiras. É esse ecossistema que dá peso às tendências apresentadas no Move: o que é discutido ali tende a se traduzir rápido em mudança de comportamento de busca e consumo dentro do app.

• IA como camada operacional na cozinha
• Umami como aposta de sabor
• Calendário cultural e conteúdo viral influenciando picos de pedido
• Mais de 500 mil estabelecimentos parceiros no iFood (dado de março de 2026)

Para quem tem restaurante, o recado prático é acompanhar os desdobramentos do evento nos próximos dias — tendência de consultoria só vira resultado quando o cardápio, o preço e a divulgação do estabelecimento reagem a ela antes da concorrência.